みえご縁市場の「コレええや～ん」：川村漬物製造所さま取材日記

2010年07月28日
川村漬物製造所さま取材日記

こんにちは！みえご縁市場スタッフののぶです。

先日川村漬物製造所さまへ取材をかねて
お話をさせていただく機会がございました。

こちらでは津市久居にて「伊勢たくあん」を製造されており、
塩漬けした関白大根を、昔ながらの糠漬けにて、
丁寧に一本一本生産されております。

【センターパレスにて販売中のおり、一番人気であった柿漬けです】

取材過程では、そちらの製造を見学させていただき、
伊勢たくあんにまつわる様々なお話を聞くことができました。
一本一本を丁寧に作業を行う様子に、
これこそを伝えていきたい姿だ！！
と、一人興奮していた次第です。

閑話休題

さて、
その取材の中ででわたくし、のぶは、
たくあんの意外な？食べ方をお聞きしました。
こちらは川村さまの奥さまが試されている食べ方で、
たくあんの無限の可能性を追求された結果であります。

その名もたくあんフライ！

調理方法はいたって簡単で、
スライスしたたくあんを、
油で素揚げするだけです。

こちらを塩やマヨネーズでいただくと、
また違った楽しみ方ができるのだとか！

細切りにしてゴマをあえたり、
ごま油で炒めたり、
様々な調理法はあるのでしょうが、
そのまま揚げることには驚きました。

いやはやいろいろな食べ方があるものです。

川村さまとお話をさせていただき、
伊勢たくあんにかける想いを
少し受け取れたような気がいたします。

この日託されたたくあんを
精一杯販売PRさせてもらうことも、
私のできるご縁のつなぎ方なのだと
勉強させていただいた、一日でした。